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重慶讀肴知味餐飲管理有限公司是一家集專業團餐、食堂承包、膳食托管、營養配餐、蔬菜糧油配送、前廳設計、廚房設計、廚藝技能及前廳服務培訓、食堂保潔、食堂管理等一體的大型后勤管理服務公司。

公司目前擁有中國烹飪大師、國家烹飪藝術大師、十大川菜大工匠、市級技能大師、高級技師、高級營養師、高級職業經理人、酒店、宴會服務專家等組成的強大的專業團隊，現有員工800余人，其中具有高級技術職稱40余人。

公司自創辦以來，一直堅持“誠信經營，德技雙馨，持續發展，克勤克儉”的理念。目前采用5S和6T現代管理模式，菜品標準化、服務規范化、管理科學化，企業先后榮獲中國團餐百強企業、中國營養餐優秀企業、全國食品安全示范單位、AAA級誠信經營示范單位、AAA級質量服務信譽企業等稱號。公司成為全國餐飲協會理事單位、重慶市餐飲協會常務副理事長單位。公司董事長沈明輝先生是國際五星名廚杰出勛章獲得者、國家標準認證協會職業資格證書注冊國際烹飪大師、全國技術能手、全國飯店職業技能競賽面條專項特金獎獲得者、中國烹飪藝術家稱號獲得者、中華人民共和國飯店業職業經理人、中華美食工匠、重慶市五一勞動獎章獲得者、沈明輝中式面點師市級技能大師工作室、天府杯—十大川菜大工匠榮譽稱號獲得者。由沈明輝大師擔綱長期承辦廚師培訓、中西式面點培訓、重慶三大飲食名片（重慶小面、火鍋、江湖菜）培訓，為川渝地區培養了一大批技術技能人才。助力重慶商務職業學院、重慶輕工職業學院建立市級大師工作室，培訓和帶隊指導大學生參加市級、國家級職業技能大賽奪獎，獲得一大批國家級職業技能競賽一等獎、市級一等獎，擴大了合作學校的影響力和提升了知名度，有力地促進了合作學校的發展。公司立足重慶，輻射全國，面向世界。憑借國家對中西部大開發的優惠政策和國家鄉村振興戰略，圍繞成渝經濟圈建設，積極優化產業結構，全面整合資源，不斷提升企業核心競爭力，全力打造中國西部餐飲業獨具特色的一流企業，成為國際化的餐飲管理公司。

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大師風采

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沈明輝，重慶讀肴知味餐飲管理有限公司創始人兼董事長，俊倫（重慶）食品研究院院長、國際標準認證協會大中華區副主席、榮獲全國技術能手、國烹飪藝術家、重慶五一勞動獎章、中國十大名廚、中國十大金牌總廚、中國十大杰出餐飲人物、中國烹飪大師、中國餐飲業高級職業經理人、國際烹任藝術大師、國際五星名廚杰出勛章、重慶市餐飲行業協會名廚聯誼會副會長、重慶餐飲行業協會副秘書長、中式烹調高級技師，中式面點二級技師、高級西式烹調師，國家特一級烹調大師、國家職業技能鑒定高級考評員、職業技能鑒定督導員、重慶商務職業學院客座教授、貴州食品工程職業學院客座教授、中華金廚獎。

Shen Minghui, Founder and Chairman of Chongqing Reading Cuisine Zhiwei Catering Management Co., Ltd., President of Junlun (Chongqing) Food Research Institute, Vice Chairman of the International Standards Certification Association in Greater China, National Technical Expert, National Culinary Artist, Chongqing May Day Labor Medal, Top 10 Famous Chefs in China, Top 10 Gold Medal Chefs in China, Top 10 Outstanding Catering Figures in China, Chinese Culinary Masters, and Senior Professional Managers in the Chinese Catering Industry International Master of Cooking Art, Outstanding Five Star Chef Medal, Vice President of Chongqing Catering Industry Association Chef Association, Deputy Secretary General of Chongqing Catering Industry Association, Senior Chinese Cooking Technician, Level 2 Chinese Noodle Technician, Senior Western Cooking Technician, National Special Level 1 Cooking Master, National Vocational Skills Appraisal Senior Examiner, Vocational Skills Appraisal Supervisor, Visiting Professor of Chongqing Business Vocational College Visiting Professor at Guizhou Food Engineering Vocational College and awarded the China Gold Kitchen Award.